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常吃辣椒抗癌又长寿,但这9类人最好离它远一点!

微金淘2020-12-27 11:07:20


美国《时代》周刊网站日前报道,《英国医学杂志》最新刊登哈佛大学的一项研究表明,爱吃辣椒的人可能更容易长寿。

该医学论文称,研究人员对50万中国人进行调查发现,每周吃1至2次辛辣食物的人与不吃辣的人相比,整体死亡风险减少10%;每周吃3至7次辛辣食物,死亡概率下降14%。而常吃辣椒的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率也低于不常吃辣的人。

涨姿势:辣椒原来益处这么多

哈佛大学研究人员表示,辣椒有益于肠道菌群,对抗肥胖有特效。在评论“多吃辣椒有助长寿”这一研究时,英国剑桥大学营养学及流行病学专家尼塔·佛洛熙认为,辣椒主要成分辣椒素具有抗氧化、抗发炎、抗癌功效。

我国食品科学类期刊也曾发表多篇研究论文,论证辣椒对人体健康的积极影响。辣椒作为效果显著的消炎良药,可帮助缓解关节疼痛和某些肌肉疼痛,同时还可降低胆固醇,促进心脏健康。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,新鲜的辣椒富含维生素C,具有抗氧化的功效。饮食搭配辣椒,可促进唾液分泌,促进消化。

发表在时代周刊网站的另一篇文章也提到,辣椒可帮助降低产生肿瘤的风险,辣椒素则可被用来作为镇痛药。

真相君翻阅资料了解到,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物,是很多人的最爱,特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲,对于温胃驱寒都有很大的功效,对于治疗消化不良有很好的效果。

爱吃辣更有男人味?!

法国格勒诺布尔大学生理学家研究发现,喜欢辛辣口味的男人通常睾丸素水平更高。睾丸素令男性变得更大胆,有魄力,性欲强,更显男人气概。

曾有研究显示,辣椒能够提升实验鼠体内睾丸素水平,即使是辣味不太浓烈的咖喱饭,也会促进男性体内睾丸素水平升高。因为辣椒中含有“辣椒素”成分,能让人产生特有的灼烧感。因此,吃辣椒会带来身体一系列生理反应,如心率加快、呼吸变急促,促进肾上腺素分泌等。

这项新研究进一步证实了辣椒对睾丸激素的促进作用。研究人员对格勒诺布尔114名年龄在18~44岁的男性展开研究,要求他们对辛辣食物的喜好程度进行自我评估,并对他们唾液内睾丸素水平进行测量。然后,这些男性被要求品尝一份土豆泥,并备好了辣椒酱和盐等佐料。结果发现,体内睾丸素水平更高的男性在吃土豆泥时会添加更多的辣椒酱。研究人员称,可能是由于睾丸素水平高使得男人通过吃更辣的食物来寻找刺激,更愿意做冒险的事情。

该研究领导者洛朗·贝古教授称:结果显示男性唾液睾丸素水平同进食辛辣食物的量存在正相关。此外,睾丸素水平同参与者对食物辛辣度的感知相关联。该研究拓展了我们对荷尔蒙过程与食物摄取之间关联的认识,提供了探究食物偏好的生理学奥秘的新观点。

9类人慎!重!吃!辣!

辣椒是很多人离不开的调味品,近几年,川菜、湘菜越来越火,几乎占据了中国餐饮业的半壁江山。辣椒味道独特,营养丰富,有促进消化、暖胃驱寒等多种健康功效。然而,并不是所有人都能享受得了这种“美味”,以下几类人应该少吃。

1.心脏不好。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒,否则会妨碍病情的好转。

2.肾不好。辣椒素是通过肾脏排泄的,对肾脏有一定的刺激作用,如果肾不好的人经常吃辣,会加重肾脏负担。

3.胃酸过多。辣椒素会引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,导致胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4.便秘。辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。

5.口腔溃疡。辣椒刺激性较大,不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大,久病不愈

6.眼病病人。有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

7.甲亢。甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。

8.肠胃不好。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

9.正在服用某些药物。辣椒不仅会抵消某些药物的疗效,而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒,清热滋阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤病药物(如维甲酸软膏等)、胃肠道药物(如黏膜保护剂等)、痔疮膏(如化痔栓、痔疮膏等)。

注意事项

辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。

正确吃法:吃辣椒时减少油脂摄入

辣椒也讲究正确吃法。专家表示,辣椒的保健效果离不开正确的食用方式,建议在食用辣椒时减少油脂的摄入,将更有利于辣椒发挥保健作用。

中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤告诉记者,“新鲜辣椒是个好东西,富含维C,但配合什么吃很关键。建议吃新鲜辣椒,尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。”

辣椒食用时也要注意所在环境。中国农业大学副教授范志红说,一些干燥的地区并不太适合大量食用辣椒。辣椒如果搭配油炸熏烤,很难达到降血脂和抗肥胖的作用。多位专家还建议,鉴于“辣椒助长寿”尚无定论,消费者不要盲目改变饮食习惯。

解辣小妙招

1.吃了辣味食物后舌头感觉麻木,此时不妨喝些牛奶,它能与辣椒素分子结合,能迅速缓解味觉不适。

2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味,从而减轻辣的刺激性。

推荐一款超级好吃的蒜蓉辣酱!!!

做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。

贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。

tips:切辣椒辣手怎么办?

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

1在火上烤一会

2用肥皂水泡一下

3涂抹一点牙膏

4放嘴巴力吸吮(看样子是要把辣椒转移到嘴巴上,难道不是更加难受吗?还不如上大街上找人握手得了)

其实呢,切辣椒最好带上橡胶手套,这样就不会辣到手了。对了,如果不小心辣手了,千万不要揉眼睛,抓屁股等任何敏感部位,否则,后果很严重。


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