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七种冬日暖饮,想把你捧在手心里!

发现食堂2021-02-09 10:00:27


「发现食堂」原创文章

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进入冬天之后,感觉身边的世界都渐渐地被寒冷包裹。在这样的日子里,除了添衣保暖以外,大概只有喝上一杯热气氤氲的饮品才能“续命”了吧。冬日里最幸福的事情,莫过于自己窝在舒服的家里,制作一杯简单的热饮,然后在沙发中看剧看书就很美妙。看着床外寒风呼啸、大雪纷飞,想想自己眼前蒸腾的袅袅热气,还不开始动手吗?



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热巧克力|Hot Chocolate

热巧克力是一种十分普遍的冬日热饮啦。典型的热巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。热巧克力从新大陆引进欧洲后非常受欢迎,如今,热巧克力流行于世界,但各国习惯的制作方法又有所不同。欧洲盛行的热巧克力十分浓稠,美国的热巧克力则稀得多,而且经常在巧克力上加几颗棉花糖。 


\ 食材准备 Ingredients /

可可粉 Cocoa 1/4杯

糖 Sugar 1/2杯

盐 Salt 1/2匙

牛奶 Milk 4杯

香草精 Vanilla extract 1匙

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  取一个锅将可可粉、糖和盐混合均匀。加入1/3杯水到煮沸,保持沸腾一分钟。

2、  加入牛奶,混合均匀,加热到自己想要的温度。加入香草精并搅拌,做好之后就可以上桌啦。根据自己的喜好可以搭配棉花糖、打发过的奶油或肉豆蔻棒,更添香味哦!



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苹果酒热托地|Apple Cider Hot Toddy

西方人习惯喝酒都加冰,但热托地却是个例外。热托地是一个鸡尾酒的类别,指的是烈酒里面加入糖和柠檬,并用开水兑的酒总称。酒里加入热苹果酒,就叫热苹果酒托底。热水和威士忌相融合,可以将威士忌中的酒精味更激发出来,香气四溢,加上糖融化的甜蜜、柠檬的酸和水果清香,整杯酒暖手又暖心。 


\ 食材准备 Ingredients /

威士忌 Whiskey 约30毫升

鲜榨柠檬汁 Fresh squeezed lemon juice 约15毫升

蜂蜜 Honey 1匙

热苹果酒Apple cider 约170毫升

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  将所有食材放到杯子里,混合均匀就可以啦。史上最简单有没有?!



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爱尔兰咖啡|Irish Coffee

爱尔兰咖啡(Irish Coffee)是一款以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡为辅料,调制而成的一款鸡尾酒。相传,一位都柏林机场的酒保为讨好心仪的女孩,将威士忌融入热咖啡,首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。爱尔兰咖啡非常适合在冬天饮用,可以帮助你驱除一身的寒意。在冲调爱尔兰咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,爱尔兰咖啡的酸味可以形成一种清爽、活泼、明亮的风味表现,这也是高级爱尔兰咖啡的必备条件。


 \ 食材准备 Ingredients /

红糖 Brown sugar 1匙

爱尔兰威士忌 Irish whiskey 约50克

浓缩咖啡 Espresso 1杯

打发奶油 Whipping cream 少许

肉豆蔻 Nutmeg 少许

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  在一个高玻璃杯中,放1匙红糖,加入威士忌,轻轻搅拌让红糖融化。

2、  加入一杯热浓缩咖啡(espresso),搅拌至红糖完全溶解

3、  在咖啡表面上挤上一圈打发奶油,漂浮在咖啡上。撒上少许肉豆蔻粉做装饰即可。



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苹果肉桂茶拿铁|Apple Cinnamon Tea Latte

苹果和肉桂,是很多热爱西餐朋友们的心中绝配,浓郁的果香味十分暖胃,很难让人拒绝。加入茶和牛奶制成拿铁,温和的味道加上浓浓的香味,寒冷冬天里想起的第一种味道,应该就是它了。 


\ 食材准备 Ingredients /

洋甘菊茶 Chamoille tea 2杯

苹果 Apple 1个

肉桂 Cinnamon 1/2匙

杏仁牛奶 Almond milk 1杯

蜂蜜 Honey 1匙

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  把肉桂、牛奶和蜂蜜放在一个小锅里用中火稍稍加热。

2、  将泡好的洋甘菊茶和切碎的苹果放入搅拌机中,混合搅打到平滑。

3、  将苹果茶混合物倒入杯中,在加入少许牛奶混合物。撒上少许肉桂粉做装饰,一杯暖暖的冬日特饮就做好啦~



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德式热红酒|Glühwein

德式热红酒也称作香料酒,它是一种以葡萄酒香辛料为原料的热饮酒。香料酒一般使用红葡萄酒为原料,部分香料酒没有酒精度数。在德国和法国等欧洲国家,香料酒是万圣节和圣诞节等秋冬节日时期的必备饮料。由于在加热过程中会有部分酒精挥发,有时会在香料酒中加入兰姆酒等蒸馏酒。这款热红酒加入了许多香料和水果,喝起来醇厚可口,暖心暖胃,非常讨人喜欢。


\ 食材准备 Ingredients /

八角 Star anise 3颗

肉桂棒 Cinnamon sticks 3个

豆蔻荚 Cardamom pods 5个

丁香 Cloves 6个

橙汁 Orange juice 2/3杯

糖 Sugar 1/3杯

干红葡萄酒 Dry red wine 约750毫升

橙子 Orange 1个

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  把香料、橙汁和糖放在锅里。加热炖煮至少10分钟,直到糖完全溶解,散发出香料的味道。如果开始冒泡或变稠,可以加入几匙水。 

2、  降小火,加入酒和切片的橙子,盖上盖子低温炖煮,注意不要沸腾,直到加热到自己想要的温度并混合均匀。用杯子取出,可以加少许红莓或橙皮做装饰。



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Blood Orange Moscow Mule|血橙莫斯科之骡

“莫斯科之骡”其实并非起源于莫斯科,而是美国。这款鸡尾酒鸡尾酒口味清新爽口,酒精含量适中,通常装在铜杯中呈上。

20世纪40年代,美国伏特加酒厂老板马丁和朋友摩根(当时他正欲打开姜汁啤酒市场),设计这款“莫斯科之骡”鸡尾酒来准备推销各自的商品。马丁到一家有名的酒吧,要求调酒师手持“莫斯科之骡”鸡尾酒留影。随后,他拿着这张照片又到另外一家酒吧,试图造成“莫斯科之骡”鸡尾酒盛行的声势。果不其然,“莫斯科之骡”鸡尾酒大获成功,并确认了今天坚如磐石的地位。这款鸡尾酒鸡尾酒口味清新爽口,酒精含量适中,通常装在铜杯中呈上。


\ 食材准备 Ingredients /

伏特加 Vodka 约40克

青柠 Lime 1/2个

姜汁啤酒 Ginger beer 约110克

细砂糖 Granulated sugar 1/2杯

血橙汁 Blood orange juice 1/4杯

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  将砂糖、血橙汁、1/2杯水加入到一个锅里,用中火煮沸,糖融化后继续煮3~4分钟,取出冷却,血橙糖浆完成。

2、  将伏特加、青柠榨的汁和血橙糖浆放在一个铜杯(或高玻璃杯)中,加入碎冰,顶部加入少许姜汁啤酒,可以配上少许姜片、青柠或血橙做装饰。



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经典蛋奶酒|Classic eggnog

蛋奶酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品。十七世纪由英国人发明后,蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品。因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,而当时还没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒,普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。蛋奶酒十分浓稠,拥有奶油般的质地,撒上肉豆蔻们,正好烘托出浓浓的圣诞味儿。


\ 食材准备 Ingredients /

重奶油 Heavy cream 4杯

鸡蛋 Egg 6个

细砂糖 Granulated sugar 1.5杯

粗粒盐 Kosher salt 1撮

黑朗姆酒 Myers dark rum 1/4杯

威士忌 Whiskey 1/2杯

香草精 Vanilla extract 1匙

肉豆蔻 Nutmeg 1匙

 

\ 料理步骤 Instructions /

1、  在一个大锅里用中火加热2杯重奶油,直到锅的边缘开始冒泡,注意不要煮沸。

2、  加热奶油时,将蛋、糖和盐倒入到一个大碗里搅拌。将1杯温热的奶油混合物倒出,慢慢倒入蛋液中,不断搅拌。再将鸡蛋混合物倒入锅中继续煮,不时用橡皮刮刀进行搅拌,直到混合物变浓稠。

3、  用细网筛过滤混合物到干净的碗中,冷却15分钟,不时搅拌。加入朗姆酒、威士忌、香草精和肉豆蔻到混合物中,混合均匀。

4、  将剩下的1杯重奶油打发,直到形成柔软的小山峰。轻轻将奶油加入到蛋酒混合物中,确保奶油完全融入。把蛋奶酒倒入杯中,撒上少许肉豆蔻粉做装饰,即可上桌。蛋酒可以冷藏保存3天。食用前记得用勺子轻轻搅拌均匀哦~




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