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【每日一味药】黑豆

北京平心堂中医门诊部2021-08-25 12:50:51

 【每日一味药】黑豆
【别名】黑大豆、橹豆、稽豆、枝仔豆、马料豆
【来源】豆科植物大豆的黑色种子
【性味】性平、味甘
【归经】脾,肾经
【功效】补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒
【主治】脾虚水肿、脚气浮肿、体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿

【药食同源】
1、黑豆浆
原料:黄豆50克,黑豆50克,白糖适量,水适量。做法:黑豆黄豆(1:1)洗净浸泡至胀大(我一般都前晚泡,大概12小时)把豆子放入搅拌机内,加入水打制成豆浆,把豆浆倒入过滤网去渣倒入锅内大火煮,要不停的搅拌以防粘锅焦糊,豆浆略微沸腾时,立即转小火,要保持微沸状态煮三到五分钟左右才能确保豆浆煮熟,豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜。
2、醋泡黑豆
原料:黑豆1碗,陈醋适量。做法:黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花,找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀,密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了。