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原汁机美食课堂--牧羊人派

果语亮果团队美食课堂2020-04-27 22:37:17

牧羊人派

牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。方子参照烟火间。


牧羊人派

主料

牛肉末

适量

土豆

适量

配料

西红柿

适量

调料

洋葱

适量

大蒜

适量

蕃茄酱

适量

红酒

适量

综合香草

适量

黑胡椒碎

适量

黄油

适量

牛奶

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

牧羊人派的做法步骤

1

锅中放少许底油,下入蒜末和洋葱碎爆香。下入牛肉末炒散炒至颜色发白。加入去皮的西红柿丁炒软,下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。待洋葱、蕃茄软烂,加入盐、糖定好味。最后开大火把汤汁收至浓稠。

2

炒好的肉酱盛入烤碗中,深度为一半。

3

土豆切块蒸熟

4

用原汁机搅成泥。

5

加入黄油、牛奶、盐、胡椒粉。

6

搅拌均匀

7

把土豆泥盛到肉酱上,抹平。用叉子在表面划出纹路。

8

烤箱预热,200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可

end

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